Rollitos de tortilla con jamón ibérico y pan tumaca

Ingredientes principales

–        1 Tomate maduro

–        2 Huevos

–        150 g de jamón ibérico cortado muy fino

–        150 g de queso manchego semicurado

–        Albahaca fresca

–        1 cucharada de nata o crema

–        Sal

–        Pimienta

–        Aceite de oliva virgen

–        3 rebanadas de pan rústico

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Rollitos de tortilla con jamón ibérico y pan tumaca

Lo primero, batimos los huevos y añadimos sal, pimienta, albahaca picada y una cucharada de nata.

En una sartén con unas gotas de aceite, cuajamos dos tortillas finas y reservamos.

Cubrimos las tortillas con el jamón y el queso. Enrollamos y cortamos de forma atractiva.

Rallamos el tomate y añadimos sal, pimienta y aceite de oliva virgen.

Tostamos el pan y untamos con el tomate rallado.

Servimos los rollitos con el pan tumaca.

Trucos

Podemos envolverlas en papel film al enrollarlas para mejorar la forma.

Vía canalcocina.es

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CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN SERRANO

Quién no sabe cómo hacer las croquetas!! pero según mis hijos como éstas ninguna..así que os dejo mi receta..

INGREDIENTES
– Pollo cocido y jamón serrano (en total unos 250gr)
– 1/2 Cebolla picada muy fina
– 50 gr. de aceite.
– 100gr. de mantequilla.
– 170gr. de harina.
– 800gr. de leche
– Pimienta, sal y nuez moscada recién molida.
Para liar las croquetas
– 2 huevos
– pan rallado

ELABORACIÓN

1.- En una sartén, calentar el aceite y  la mantequilla ,sin que ésta tome color.
2.- Echar la cebolla muy  picada y sofreirla hasta que esté trasparente, pero sin que se dore.
3.- Añadimos la harina y la rehogamos durante un par de minutos para quitarle el sabor a crudo.
4.- Añadimos la leche la nuez moscada recién molida, sal y pimienta. (yo lo bato todo en la batidora y luego lo vuelco en la sartén, para evitar grumos) y luego cocinar, sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.
5.- Echar el pollo  y el jamón todo muy picadito y mezclarlo muy bien.
6.- Volcar en una fuente y dejar enfriar.
7.- Ahora viene lo peor, que es liar las croquetas. Lo podéis hacer cogiendo porciones de la masa ayudándose con dos cucharas, y se le da la forma. Luego se pasa por pan rallado, huevo y, por último por pan rallado de nuevo.

COMENTARIOS
Las croquetas se pueden hacer con el ingrediente que más os guste, yo las hago siempre  con   losrestos de pollo que me queda del puchero; tambien le suelo  añadir un poco de jamón serrano picado, para que tengan más gusto. Suelo batir la masa para que no se vean los trocitos, pues a mis hijos no les gusta.
Cuando no tengo pollo de puchero las hago sólo de jamón y tambien están buenísimas. La masa no debe quedar demasiado espesa; luego se queda más compacta cuando se enfría en la nevera. Ojo con la sal, si le ponéis jamón serrano, pues éste ya se la aporta a la masa.

Vía mymagictherapy.net

Rosca de Pan al Varoma relleno de Jamón Serrano y Queso

by chismesycacharros
Ingredientes:
 Para la masa:
110  gr de leche
110 gr de agua
1 cubito de levadura fresca
400 gr harina de fuerza
1 cc. sal
aceite de oliva
Para el relleno:
tomate frito
jamón serrano
queso en lonchas

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y el agua con la levadura, programamos 1 minuto, tª 37º, vel. 2.
Añadimos la harina y la sal y programamos, 3 minutos, vel. espiga. Sacamos la masa del vaso y la amasamos  con un poco de harina, esta muy pegajosa al sacarla, añadir un buen puñado de harina en la mesa donde la vayamos a amasar. Una vez la tengamos lista formamos una bola y hacemos un agujero en el medio, ponemos la masa en el molde de silicona con forma de corona ( ojo que entre dentro del varoma) que trendremos engrasado con el aceite. Metemos el molde dentro del varoma, ponemos la tapa y un paño por encima lo dejamos así hasta que la masa doble su volumen unos 40-45 minutos.
Cuando este la masa lista, colocamos el vaso con el litro de agua, el recipiente varoma encima del vaso y programamos, 45 minutos, tª varoma, vel. 2.
Cuando termine dejar un poco templar y luego sacar el molde del recipiente y dejar enfriar un poco, sacar a una rejilla para que se enfríe por completo.
by chismesycacharros
Una vez frío queda  como veis en la foto de la izquierda un pan muy blanco y esponjo. Abrimos la rosca por la mitas y la untamos con tomate frito ( si es posible casero) colocamos las lonchas de jamón y las de queso, ponemos la otra mitad de la rosca y metemos al horno unos 15 minutos a 200º o hasta que este un poco dorada. Sacar, dejar templar y lista para comer.
Vía chismesycacharros

Chipirones rellenos de jamón serrano y champiñones

Chipirones rellenos de jamón serrano y champiñones

by misrecetascm


Ingredientes:
600 gramos de Chipirones
1 cebolla en juliana
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 puerro
4 tomates pelados y troceados
1/2 cucharadita de azúcar
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Para el relleno:
las cabezas y aletas de los chipirones finamente picadas
cilantro fresco
1 diente de ajo picado
100 gramos de jamon serrano troceado
6 champiñones frecos  picados.

Preparación:
En una sartén, ponemos el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, los pimientos, el ajo, el puerro los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta. Sofría a fuego moderado.
Rellene los chipirones habiendoles dado la vuelta, con los ingredientes del relleno, bien mezclados.  Cierre cada chipirón con un palillo.
Colocar los chipirones encima del sofrito, cubrir con vino blanco y dejar reducir unos 35 – 45 minutos.

by misrecetascm
by misrecetascm
by misrecetascm
Vía misrecetascm

Reo del Rúbena con virutes de jamón Ibérico, arbellos y patates al azafrán

by fartucasedeyantar
INGREDIENTES:
  • Un reo
  • 8 patates pequeñes
  • Pimientu rojo, verde y amarillu (si se tiene)
  • Cebolla
  • Arbellos
  • Jamón Ibérico
  • Vino blanco
  • Aceite, sal, unes hebres de azafrán, guindilla, y pimienta blanca.
PREPARACIÓN:
Se corta el reo en rodajes como de dos centímetros de grosor.
En una cazuela se pon aceite y en él se pon la cebolla picada fina junto  con los pimientos también picaos finos. Se añade la guindilla picada y se deja pochar a fuegu lentu.
En una cazuela se ponen a cocer les patates con agua, sal, unes hebres de azafrán y un poco de pimienta blanca recién molia.
Cuando la cebolla esté bien pochada se añade un poco de vino blanco y luego se coloca el reo, se le echa por encima les virutes de jamón ibérico. Se le añaden los arbellos y se deja cocer todo junto. Antes de que termine la cocción se coloquen les patataes cocies y se deja que termine de cocerse.
Vía fartucasedeyantar

Empanadillas de jamon serrano con queso de cabra y mermelada de fresa

Buenas,

Os voy a explicar otro tipo de “empanadillas” que también van perfectas como tapeo, picoteo o incluso entrante. También se pueden congelar, con lo que es una buena solución para esos días que no apetece cocinar.

Empanadillas de jamon serrano con queso de cabra y mermelada de fresa

by lacocinadechino


Ingredientes:

– Jamón serrano
– Masa de empanadillas tamaño grande (1 paquete = 16 obleas)
– Rulo de queso de cabra
– Mermelada de fresa
Precio:
El precio total del plato es de unos 3-4€ aprox para unas 16 empanadillas
Modo de preparación:

Primero de todo, cortamos el queso de cabra con un grosor de unos 2-3 cms.

Después, cogemos una empanadilla y le añadimos una loncha de jamón serrano, en medio de la empanadilla colocamos el queso de cabra y ponemos una cucharadita de mermelada encima del queso de cabra. Cogemos los extremos del jamón serrano y lo pasamos por encima del queso de cabra tapándolo.

Cerramos la empanadilla haciendo un cuadrado, así de esta forma no se saldrá la mermelada y las reservamos.

Calentamos el horno a 180º-200º durante 10 min y, mientras tanto, batimos un huevo y lo untamos por encima de las empanadillas para que se queden doradas al horno.

Cuando veáis que las empanadillas están doradas, ya estarán listas para comer.

Consejos:
– Si cortais el queso de cabra muy gordo, luego al cerrar la empanadilla os costara mucho y acabara saliéndose el contenido.
– Si las hacéis con las obleas pequeñas no os cerraran.
– Se pueden hacer al horno o fritas. Si las hacéis fritas, el aceite tiene que estar muy caliente.
– Podéis usar cualquier tipo de mermelada pero el contraste de la fresa con el queso y el jamón les da un toque muy gustoso

Vía lacocinadechino

Huevos revueltos con ajetes y jamón serrano

HUEVOS REVUELTOS CON AJETES Y JAMÓN SERRANO

by recetaseconomicassingluten

Una receta rápida y sencilla para estos días de veranos que apetece menos cocinar.

Ingredientes:

  • Ajetes ( un manojo que vienen unos 9 0 10 )
  • Una cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Dos lonchas de jamón serrano
  • 4 huevos
  • 1 loncha de queso
  • Pimienta negra
Preparación:
Picamos la cebolla, los ajetes (bien limpios), el ajo en láminas y el jamón serrano.
En una sartén con un poco de aceite vamos rehogandolo, cuando este bien rehogado echamos los huevos, una pizca de sal, la pimienta y las lonchas de queso.
Mezclamos todo bien hasta que esten cuajados los huevos.
¡Que aproveche!

by recetaseconomicassingluten

Crema de Melón con Crujiente de Jamón Ibérico y Langostinos

Soportando las altas temperaturas de estos días, a quien más quien menos nos apetecen recetas refrescantes. Bien es cierto que es en verano cuando disfrutamos de platos frescos y sin demasiada complicación. Por ello, dejamos de lado los guisos y platos más elaborados y damos paso a recetas como la que hoy os propongo.

Se trata de un plato el cual contiene pocos ingredientes, aunque de calidad, básico para que esta crema salga tan estupenda como la que veréis a continuación. Os recomiendo comprar el melón, ingrediente clave de esta receta, en la frutería de confianza, en esa que os puedan aconsejar si uno u otro es mejor ya que el frutero los conoce a la perfección.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos.

¿Preparados?

by cocinayrecetas

 

Prep time: 2 hours
Cook time: 2 mins
Total time: 2 hours 2 mins
Serves: 2
Ingredientes
  • 1 melón mediano
  • 1 yogur griego
  • 200 grs nata líquida
  • Jamón Ibérico
  • 8 langostinos cocidos
  • Aceite
  • Sal
Instrucciones
  1. Cortamos el melón y le quitamos la piel y las pepitas.
  2. Lo trituramos e incorporamos la nata, el yogur, una pizca de sal y un chorrito de aceite.
  3. Volvemos a triturar y dejamos enfriar en la nevera.
  4. Justo antes de servirlo, sofreimos durante pocos segunos algunas virutas de jamón ibérico en una sartén y las incorporamos a la crema junto 4 langostinos por plato, previamente pelados.

¡BUEN PROVECHO!

Vía cocinayrecetas