Aguacates con jamón ibérico y una salsita para chuparse los dedos

El que crea que los aguacates están condenados a convivir siempre con gambas y mahonesa o salsa rosa están muy equivocados, como demuestra esta receta.

Los ingredientes

– de 8 a 12 lonchas finas de jamón ibérico
– 3 aguacates maduros (2 si son grandes)
– 1 cebolleta
– 2 huevos grandes cocidos
– vinagre balsámico
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– sal y pimienta negra recién molida
– un poco de zumo de limón

La preparación

Pelar los huevos, trocear la cebolleta y echar en el vaso de la batidora. Añadir el aceite y un chorrito de vinagre y mezclar con una batidora. Salpimentar al gusto.

Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Quitar el hueso y cortarlos en rodajas. Rociar con unas gotas de limón para que no se pongan negras.

Colocar las lonchas de jamón ibérico en una fuente y poner las rodajas de aguacate en el centro.
Poner la salsa por encima o servir en salser para que cada comensal se sirva a su gusto.

Vía hechosdehoy.com

Visita de la Escuela Internacional de Cocina “Ferando Pérez” con estudiantes de EEUU

El día 23-06-12 recibimos en nuestras instalaciones a un grupo de estudiantes de cocina y tecnología de los alimentos en EEUU, que venían acompañados de la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez”, con la intención de conocer los procesos de elaboración del jamón curado.

Los estudiantes disfrutarán de un viaje de estudios por toda España durante dos semanas.

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Programa “Gente de Castilla y León” de Onda Cero – Entevista Monte Nevado

ONDA CERO

Entrevista realizada por Susana Cañizo a José María de la Fuente el 18-06-12 a las 17:40 en el Programa “Gente de CASTILLA y LEÓN” de Onda Cero.

Monte Nevado estará presente en la Feria de la Tapa de Madrid 2012

VIII Feria de la Tapa de Madrid en el Palacio de Deportes


En el Palacio de los Deportes de la Comunidad de Madrid, del 21 al 24 de junio, se va a celebrar la VIII Feria de la Tapa de Madrid. Esta edición llega con el lema “Maestría. El arte de tirar una cerveza”.

Los madrileños y visitantes que se acerquen al recinto de la Plaza de Felipe II podrán degustar de las variadas y deliciosas propuestas de los casi 40 establecimientos participantes y de las pequeñas creaciones culinarias de la gastronomía local que cada hostelero presenta a Concurso.
Organizada por el Grupo Mahou-San Miguel en colaboración con AMER (Asociación Española de Empresarios de Restauración), la entrada a la Feria será totalmente gratuita y los precios como en anteriores ocasiones muy populares: 1,20 € la tapa y 1,20 € la caña.
PALACIO DE DEPORTES DE LA CAM
Avenida de Felipe II s/n.
Horario de apertura al público:
de 12.00 a 16.30 horas y de 20.00 a 24.00 horas.
Entrada: libre

Jornada de formación en la Escuela de Hostelería de Salamanca “Fonda Veracruz”

El miércoles 25 de abril de 2012 se celebró una jornada formativa con relación al jamón Mangalica en la Escuela de Hostelería de Salamanca “Fonda Veracruz”. El curso lo impartió Pablo Ramos, y la jornada resultó de lo más entretenida y agradable tanto por parte del profesor como de los alumnos, destacando la participación de los alumnos en el aprendizaje del corte del jamón.

Esperamos poder repetirlo en próximas ocasiones.

Desde Monte Nevado queremos dar las gracias a todos los participantes.

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Jornadas Gastronómicas Mangalica en LaMásBarata de Gijón

Las jornadas se inician el 27-04-12 con una duración de un mes y tendrán lugar en el Rte. LaMásBarata de Gijón en la C/ Marqués de San Esteban, 26 en Gijón Tlf: 985 350 049.

Además durante las jornadas podrás participar en el SORTEO “Ponle nombre” a nuestra mascota Mangalica del Rte. LaMásBarata. Ayúdanos a elegir el nombre que vamos a poner a uno de nuestros cerdos Mangalica.

Ven a las Jornadas!!!

Participa en el sorteo!!!

Sorteamos un montón de premios!!!

https://www.facebook.com/ClubMangalica/app_79458893817 

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