Inauguración de la Sidrería Los Campanos en Gijón

El jueves 12 de julio de 2012 a las 20:00h, Sidrería Los Campanos os invita a la inauguración de su nueva sidería en Gijón, en la calle Covadonga 8.

Juntos podremos deisfurtar de una presentación y degustación de Jamón Mangalica de Monte Nevado, cortado a mano por maestros cortadores y regado con sidra Herminio.

Os esperamos para disfrutar y pasarlo realmente bien.

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El cerdo-oveja llega a Vigo, una singular especie porcina

El mesón Soutomaior, en la calle Manuel Núñez, fue ayer escenario de una curiosa presentación en sociedad: la de una especie de cerdo desconocida hasta ahora en España que tiene como principal característica estar cubierto de lana, como una oveja.

El cerdo lanudo que llega.

El cerdo lanudo que llega.

Este singular miembro de la familia porcina es al parecer oriundo de Hungría, aunque también se ha criado en otras partes de Europa, en general zonas frías. Ahora llega a España, a través de una empresa radicada en Castilla y León que ha decidido criarlos y que trata de vender su producto en el resto del país.

Según explicó Araújo durante la presentación, se trata de un animal muy similar al cerdo ibérico en sus características ‘hasta el punto de que en una cata resulta muy difícil diferencia la carne de uno y la de otro’.

Hizo de introductor en Galicia el periodista Pepe Cadavedo, especialista en gastronomía, quien alabó las condiciones de este extraño animal.

Vía atlantico.net

 

En el mundo del jamón, el jamón en el mundo

La primera conferencia de la cocina húngara del mangalica Húngaro.

En el mundo del jamón, el jamón en el mundo

by hetivalasz.hu

El 9 de mayo de 2012 se celebra en el Larus Event Center de Budapest la primera conferencia de la cocina húngara del Mangalica. Intervendrán expertos de la industria cárnica, investigadores académicos y reconocidos chefs. La presentación del producto se acompaña de una conferencia profesional, donde se hablará de la elaboración de los jamones curados, los procedimientos convencionales, métodos de procesamiento, la salazón, curado y la situación del Mangalica. En el programa se incluye un concurso de corte de Jamón Mangalica.

Don Alejandro Olmos Llorente Director de I+D+i de Monte Nevado realizará una presentación durante la jornada.

Vía hetivalasz.hu

http://www.magyarkonyhaonline.hu/

MONTE NEVADO lanza al mercado el PRIMER Jamón Serrano Reserva “LIGHT”

COMUNICADO DE PRENSA

Jamón Serrano Reserva “LIGHT” de MONTE NEVADO

                                       24.04.12 Carbonero el Mayor, Segovia.

La Empresa Segoviana, tras escuchar a una parte de los consumidores a los que les gusta cuidar su dieta, y ante su insistencia, se puso manos a la obra con el fin de elaborar un jamón con todo su SABOR,  con menos grasa y en formato loncheado para mayor comodidad.

Monte Nevado ha conseguido elaborar el primer Jamón Serrano Reserva “LIGHT” del mundo, de manera que ahora puede ofrecer a los consumidores que cuidan su dieta el lujo y la emoción de poder incluir en su alimentación el auténtico jamón serrano, eso sí, con menos grasa.

 El Jamón Serrano Reserva “LIGHT” de Monte Nevado está destinado a todos los que tengan que seguir una dieta, o a aquellos que, simplemente, hayan decidido reducir la ingesta de grasas en su alimentación, pero que quieran seguir disfrutando de uno de los sabores más tradicionales y emblemáticos de nuestro país.

Monte Nevado utiliza una materia prima seleccionada y un proceso de curación lento y controlado con envejecimiento en bodegas naturales que permiten alcanzar curaciones de más de doce meses, tiempo suficiente para que se desarrollen todos los matices, aromas y la textura óptima de un gran Jamón Serrano RESERVA.

En la elaboración no se ha alterado la composición natural del producto para extracción de la grasa ni se ha sustituido por ingrediente o aditivo alguno que pueda afectar al SABOR ni al AROMA del Jamón Serano Monte Nevado.

Monte Nevado sigue demostrando que es una empresa dinámica, innovadora y pionera en el desarrollo de productos sorprendentes y exclusivos, como ya demostró con el Jamón Mangalica, o el Jamón Serrano Natural. Ahora, tras un largo proceso de investigación, Monte Nevado presenta este nuevo producto que estamos seguros tendrá una gran acogida entre los consumidores.

Se trata del primer Jamón Serrano Light del mercado. Con todo el SABOR de los Jamones Serranos Reserva Monte Nevado, pero con menos  grasa. Manteniendo las características que todos buscamos en el Jamón Serrano y a la vez, pensado para los que les gusta cuidar su dieta. Un producto que contribuye a una alimentación más controlada.

IV MATANZA DEL GOCHU de la COFRADÍA AMIGOS DE LOS NABOS

COFRADÍA AMIGOS DE LOS NABOS

C/ NAVEO 1, 33161, LA FOZ DE MORCÍN, ASTURIAS

e-mail:cofradía@amigosdelosnabos.com

http://www.amigosdelosnabos.com

Teléfono 985795461

IV MATANZA DEL GOCHU

La Cofradía Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín, con el deseo de seguir promoviendo e impulsando actividades que contribuyan a la conservación de nuestras tradiciones y cultura popular, organiza las IV Jornadas de la Matanza del Gochu, rindiendo así homenaje a una tradición ancestral de nuestro concejo.

SÁBADO 14 DE ABRIL

Jornada popular gastronómica. A Comer el Gochu, que la Cofradía puyó en la subasta del Ramu de San Antón

En el Edificio de Actividades Múltiples Municipal, a las 14,30.

(Jornada de convivencia para cofrades, familiares, anunciantes,  vecinos, amigos y simpatizantes.)

MENÚ

Aperitivos:

  • Degustación de  jamón Mangalica, al corte, por gentileza de Monte Nevado.

(Por Fidel,  campeón de corte a cuchillo).

  • Degustación de los quesos: El Ibérico (Medalla de Plata de su categoría en el World Championship Cheese Constest 2012) y  Señorío de Montelarreina (medalla de oro) por gentileza de  Reny Picot.
  • Degustación de longaniza el Angliru de Morcín a cargo de Lolo.

Sopes de fégado

Patates guisaes con costiella.

Adobu, tocin entrevenao y Filetes de xamón.

Picadillo con patates frites.

 natielles Reny Picot

Vino y llicores Monasterio de Corias

Café

 y

LA ACTUACIÓN ESTELAR DE YOLI DEL RÍO

TE INVITAMOS …… ¡ACUDE!

 

NOTA: LAS ACTIVIDADES DE  LA COFRADÍA GENERAN UN COSTE, POR LO QUE SE PASARÁ EL BOTE ESPERANDO QUE HAYA UNA RESPUESTA GENEROSA

Presentación y corte de jamón de cerdo Mangalica Jamones Monte Nevado

Mangalica en la Estepa

El próximo miércoles 14 de marzo a las 11:00 h, en la Escuela de Hostelería del I.E.S de Pravia en Asturias, tendrá lugar la presentación y exhibición de corte de jamón de cerdo Mangalica, de Jamones Montenevado, que llevarán a cabo D. Fidel Fernández Fernández, delegado para la zona Noroeste de Jamones Segovia, S.A., de Carbonero El Mayor de Segovia; y D. Amando Álvarez Velázquez, profesor de Cocina y Pastelería del IES de Pravia.

En el acto estarán presentes todos los alumnos de la escuela de hostelería de Pravia y empresarios del sector.

http://dhpravia.com/c_noticias/2012-03-08GochuMangalica.htm