Empanadillas de jamon serrano con queso de cabra y mermelada de fresa

Buenas,

Os voy a explicar otro tipo de “empanadillas” que también van perfectas como tapeo, picoteo o incluso entrante. También se pueden congelar, con lo que es una buena solución para esos días que no apetece cocinar.

Empanadillas de jamon serrano con queso de cabra y mermelada de fresa

by lacocinadechino


Ingredientes:

– Jamón serrano
– Masa de empanadillas tamaño grande (1 paquete = 16 obleas)
– Rulo de queso de cabra
– Mermelada de fresa
Precio:
El precio total del plato es de unos 3-4€ aprox para unas 16 empanadillas
Modo de preparación:

Primero de todo, cortamos el queso de cabra con un grosor de unos 2-3 cms.

Después, cogemos una empanadilla y le añadimos una loncha de jamón serrano, en medio de la empanadilla colocamos el queso de cabra y ponemos una cucharadita de mermelada encima del queso de cabra. Cogemos los extremos del jamón serrano y lo pasamos por encima del queso de cabra tapándolo.

Cerramos la empanadilla haciendo un cuadrado, así de esta forma no se saldrá la mermelada y las reservamos.

Calentamos el horno a 180º-200º durante 10 min y, mientras tanto, batimos un huevo y lo untamos por encima de las empanadillas para que se queden doradas al horno.

Cuando veáis que las empanadillas están doradas, ya estarán listas para comer.

Consejos:
– Si cortais el queso de cabra muy gordo, luego al cerrar la empanadilla os costara mucho y acabara saliéndose el contenido.
– Si las hacéis con las obleas pequeñas no os cerraran.
– Se pueden hacer al horno o fritas. Si las hacéis fritas, el aceite tiene que estar muy caliente.
– Podéis usar cualquier tipo de mermelada pero el contraste de la fresa con el queso y el jamón les da un toque muy gustoso

Vía lacocinadechino

Banderillas de jamón serrano, higos y melón

Banderillas de jamón serrano, higos y melón

banderillas de jamón serrano, higos y melón
Ingredientes para 4 personas

Ingredientes para 4 raciones:   16 lonchas de jamón serrano  8 higos 150 g de pulpa de melón  1 taza de vinagre balsámico

Preparación de la receta

TIEMPOS DE PREPARACIÓN
10 MIN + 5 MIN DE COCCIÓN

1. Corta los higos por la mitad; forma 8 bolitas de melón con una cucharilla vaciadora y enrolla las lonchas de jamón como si fueran rollitos.

2. En un cazo calienta el vinagre balsámico a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad.

Para montar las brochetas

3. Ensarta en los pinchos un rollito de jamón, medio higo, una bolita de melón, otra vez medio higo y termínalas con otro rollito de jamón.

4. Sirve las brochetas rociadas con un poco de vinagre por encima.

Vía redmujer.com

Tapas con jamon serrano para el picoteo

By enmicasahoy

En mi mente siempre pienso que sería top tener este tipo de tapas para mis invitados cuando vienen a cenar… en la realidad siempre termino poniendo alguna salsita y pan alrededor… pero no pierdo las esperanzas de lograrlo y esta combinación está deliciosa y linda.

Tapas con jamon serrano para el picoteo
Para 12 tapas

Ingredientes:

  • 12 rebanadas de baguette
  • Mantequilla, queso crema u otro queso untable
  • 6 rebanadas de jamón serrano muy fino
  • 2 duraznos maduros lavados
  • Menta para decorar

Preparación:

  1. Tostar el pan hasta que este apenas dorado. Dejar enfriar.
  2. Untar con la mantequilla o queso untable, yo use mascarpone.
  3. Colocar media rebanada de jamon serrano en cada pancito
  4. Cortar los duraznos en rebanadas delgadas y colocar encima del jamón
  5. Decorar con hojitas de menta
  6. Servir

Vía enmicasahoy

Monte Nevado estará presente en la Feria de la Tapa de Madrid 2012

VIII Feria de la Tapa de Madrid en el Palacio de Deportes


En el Palacio de los Deportes de la Comunidad de Madrid, del 21 al 24 de junio, se va a celebrar la VIII Feria de la Tapa de Madrid. Esta edición llega con el lema “Maestría. El arte de tirar una cerveza”.

Los madrileños y visitantes que se acerquen al recinto de la Plaza de Felipe II podrán degustar de las variadas y deliciosas propuestas de los casi 40 establecimientos participantes y de las pequeñas creaciones culinarias de la gastronomía local que cada hostelero presenta a Concurso.
Organizada por el Grupo Mahou-San Miguel en colaboración con AMER (Asociación Española de Empresarios de Restauración), la entrada a la Feria será totalmente gratuita y los precios como en anteriores ocasiones muy populares: 1,20 € la tapa y 1,20 € la caña.
PALACIO DE DEPORTES DE LA CAM
Avenida de Felipe II s/n.
Horario de apertura al público:
de 12.00 a 16.30 horas y de 20.00 a 24.00 horas.
Entrada: libre

BRUSCHETA DE JAMÓN SERRANO Y QUESO ROQUEFORT

by Destinogourmet

Ingredientes:

1 hogaza de pan europeo.

Hojas de albahaca.

Aceite de oliva.

1 tomate.

200 gr de jamón serrano en rebanadas.

200 gr de queso roquefort.

Preparación:

Corta el pan en rodajas y acomódalas en una bandeja, humedece con aceite de oliva y lleva al horno hasta dorarlas levemente. Corta el queso Roquefort en finos trozos. Una vez tostadas las rodajas de pan, frota sobre cada una, el tomate previamente cortado al medio. Coloca sobre las rodajas de pan, tiras de jamón serrano, un trozo de queso roquefort y hojas de albahaca. Sirve las bruschetas en una fuente y disfrútalas. ¡Disfrútalas!

6 Porciones.

Calorías por porción: 369 kcal.

Vía Destinogourmet.com

Delicias de jamón serrano

Delicias de jamón serrano (Cena en casa)

 

 

  • 12 porciones

La primavera llama a los aperitivos, a cenas ligeras repletas de montones de pequeñas cosas ricas. Aquí tenéis unos hojaldritos de jamón sencillos pero apetitosos …

INGREDIENTeS

  • 1 hoja de hojaldre congelado
  • 1 huevo
  • 150 g de jamón serrano
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 1 puñado de sésamo
  • 1 puñado de orégano

INSTRUCciones

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Dejamos descongelar el hojaldre y lo cortamos por la mitad y luego en tiras de un par de centímetros. Nos quedan unos rectángulos alargados que vamos a pintar con yema de huevo.
  3. Ponemos el jamón encima del hojaldre y los retorcemos una vuelta dejándolos en la bandeja del horno ya engrasada con aceite. A una mitad de los lazos le echamos el orégano por encima, y a la otra mitad el sésamo.
  4. Metemos en el horno 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

Vía Cena en casa

DEGUSTACIÓN MANGALICA en la Terraza del Hotel Maracaibo de Porriño (Pontevedra)

El próximo sábado 28-04-12 a las 18:00h se celebrará una degustación con Jamón Mangalica en la terraza del Hotel Maracaibo, situado en la C/ Manuel Rodríguez, 50 de Porriño en la provincia de Pontevedra. Tlf: 986 330 901.

Pasaros por la terraza y Maracaibo os invitará a tomar una tapita de Jamón Mangalica de Monte Nevado. ¿Se os ocurre una mejor forma de pasar la tarde del sábado?

Os esperamos!!!

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CROQUETAS DE JAMON IBÉRICO DE BELLOTA HECHAS EN CASA

CROQUETAS DE JAMON IBÉRICO DE BELLOTA HECHAS EN CASA

Masa de croquetas de jamón ibérico.
1,5 kilos de cebollas trituradas en la Thermomix y escurridas sobre un colador
400 gramos de Jamón Ibérico de Bellota picado muy fino
500 gramos de mantequilla
300 gramos de aceite de oliva refinado
6 litros de leche entera
650 gramos de harina
2 puntas de hueso de Jamón Ibérico de Bellota
Sal, pimienta blanca y nuez moscada

Procedimiento
1. Ponemos a cocer la leche con las puntas de Jamón Ibérico de Bellota, cuando hierva, mantenemos el hervor a fuego suave y tapado durante 10 minutos. Apagamos el fuego y reservamos.
2. Calentamos en un rondón el aceite y la mantequilla, hasta que esta última se disuelva.
3. Ponemos la cebolla triturada y escurrida y dejamos que se haga a fuego muy suave hasta que la cebolla se torne transparente. No ha de tomar color pero hay que vigilar que no se quede cruda.
4. Añadimos entonces el Jamón Ibérico de Bellota y dejamos que se haga durante 10 minutos más.
5. Añadimos la harina y dejamos que se haga durante al menos 10 minutos, esto es muy importante, de otro modo quedarían con sabor a harina cruda.
6. Añadimos poco a poco la leche caliente, pero no hirviendo, moviendo sin parar con una espátula.
7. Cuando hayamos añadido toda la leche y la masa esté fina y lisa, ponemos a punto de sal, pimienta y nuez moscada.
8. Dejamos que cueza al menos 10 minutos y retiramos del fuego.
9. Volcamos la masa sobre una bandeja gastronorm, que no sea muy profunda para que enfríe bien en el abatidor.
10. Abatimos y refrigeramos.
11. Boleamos croquetas de unos 25  gramos, y las empanamos en el pan del calibre que mas nos guste.
12. Refrigeramos o congelamos.
13. Freímos en aceite de oliva bien caliente, a 190ºc.
14. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos.

Receta de Alberto Chicote “cocinero neocastizo”

Gastronomía en miniatura

Concluye con gran éxito el II Rallye de la Caña y la Tapa Briquera, en la que han participado 17 establecimientos de la localidad durante todo el fin de semana.

F.D. – Cantalejo | 26/03/2012

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Uno de los establecimientos partipantes en la inicaitiva hostelera, mostrando su aperitivo ‘Esencia de primavera’. / F. D.

Vía El Adelantado.com