En el mundo del jamón, el jamón en el mundo

La primera conferencia de la cocina húngara del mangalica Húngaro.

En el mundo del jamón, el jamón en el mundo

by hetivalasz.hu

El 9 de mayo de 2012 se celebra en el Larus Event Center de Budapest la primera conferencia de la cocina húngara del Mangalica. Intervendrán expertos de la industria cárnica, investigadores académicos y reconocidos chefs. La presentación del producto se acompaña de una conferencia profesional, donde se hablará de la elaboración de los jamones curados, los procedimientos convencionales, métodos de procesamiento, la salazón, curado y la situación del Mangalica. En el programa se incluye un concurso de corte de Jamón Mangalica.

Don Alejandro Olmos Llorente Director de I+D+i de Monte Nevado realizará una presentación durante la jornada.

Vía hetivalasz.hu

http://www.magyarkonyhaonline.hu/

Jornada de formación en la Escuela de Hostelería de Salamanca “Fonda Veracruz”

El miércoles 25 de abril de 2012 se celebró una jornada formativa con relación al jamón Mangalica en la Escuela de Hostelería de Salamanca “Fonda Veracruz”. El curso lo impartió Pablo Ramos, y la jornada resultó de lo más entretenida y agradable tanto por parte del profesor como de los alumnos, destacando la participación de los alumnos en el aprendizaje del corte del jamón.

Esperamos poder repetirlo en próximas ocasiones.

Desde Monte Nevado queremos dar las gracias a todos los participantes.

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