La peña gastronómica Los Tupamaros degusta ‘mangalica’ en Gijón.
03.06.12 – 03:37 – CARMEN DEL SOTO |
Sólo llevan un año reuniéndose m
ensualmente para gozar de la buena cocina y los simpatizantes de la peña Los Tupamaros atesoran ya un anecdotario del que, a buen seguro, pasará a formar parte su cita en La Más Barata, en Gijón, con motivo de las jornadas del arroz y el jamón mangalica.
ensualmente para gozar de la buena cocina y los simpatizantes de la peña Los Tupamaros atesoran ya un anecdotario del que, a buen seguro, pasará a formar parte su cita en La Más Barata, en Gijón, con motivo de las jornadas del arroz y el jamón mangalica.
La denominación corresponde a un peculiar ejemplar de la especie porcina caracterizado por el ‘abrigo’ de abundante lana rizada que lo cubre y que, encontrándose en peligro de extinción en la estepa húngara, ha sido recuperado por una empresa española. De las cualidades de su carne y de las posibilidades de su maridaje pueden opinar los comensales que dieron buena cuenta del menú degustación propuesto por Emilio Cuesta. Entre ellos, Enrique Vázquez, presidente y tesorero de la peña; los lagareros Luis ‘Herminio’ y Adolfo ‘Acebal’; Marcelino Álvarez, promotor de Montecerrao; el pelotari Alberto Ancizu; Laudino Arboleya, jubilado de Hidroeléctrica, al igual que José Fernández, de la banca; el avilesino Carlos Suárez, de Construcciones Metálicas Logrezana; Abelardo Cueto, Juan Caso y Kike García Fueyo, de Ornalux; Quilo García, padre de este último; el empresario José Manuel Salán; Pablo Cachero, industrial cárnico de Pola de Laviana; y Rubén Pintor, de Setrali. Con todos ellos, Jorge Suárez y Jorge Rey, de Montenevado -empresa que comercializa los ‘mangalica’- y Fidel, que además de cortador de jamón es su delegado para la zona norte.
Existe la posibilidad de votar un nombre para el ejemplar que hace las veces de mascota y de entrar en un sorteo de regalos. Una vez decidido, el bautismo se hará con sidra en el llagar de Colloto.
Vía ElComercio.es
Monte Nevado 